Bolo de Limão - Receita

Visto que falei tanto nele cá vai uma foto do que se salvou e a receita já alterada pour moi. 
Aviso à navegação, para o meu gosto não fica muito ácido, mas para quem não aprecia talvez não seja aconselhável.

Ingredientes:

Para o Bolo

- 1 chávena e meia de farinha;

- 1 colher de chá de fermento;

- Meia colher de chá de sal (eu usei o normal);

- 1 chávena de manteiga amolecida;

- 1 chávena e meia de açúcar;

- 4 ovos;

- 10 gr. de raspa de limão;

- 1 colher de chá de extracto de baunilha;

- Meia chávena de sumo de limão;

Para a Calda

- 8 limões;

- 350 gr. de açúcar em pó.

Preparação:

Comecei por pré- aquecer o forno a 160º graus. Em seguida untei a forma (usei uma rasa e redonda) com margarina, forrei-a com papel vegetal e voltei a untar e reservei. Em seguida deitei numa taça os ingredientes secos, a farinha, o fermento e os sal. Misturei e reservei.

Numa outra taça coloquei a manteiga, com o açúcar e bati até tudo estar completamente misturado. 

Juntei em seguida os ovos inteiros, um a um, batendo sempre até obter um creme espesso, cremoso e homogéneo. Neste ponto adicionei o extracto de baunilha, a raspa de limão e bati mais um pouco para envolver.
Para finalizar, juntei pouco a pouco os ingredientes secos e por último o sumo de limão. Deitei na forma e levei ao forno durante aproximadamente 40 minutos.

Entretanto, enquanto o bolo cozia, fiz a calda. Basta adicionar o sumo de limão, aos poucos, ao açúcar em pó, mexendo sempre para não criar grumos.

Quando o bolo estava cozido, retirei do forno, aguardei 15 minutos para desenformar e já no prato, com a ajuda de um pincel de cozinha molhei o bolo todo, inclusivamente nos lados, com a calda.
Aqui fica um pouco ao critério de cada um, eu não usei toda porque estava a ficar demasiado ensopado para o meu gosto, mas quem gostar, então abuse.
No final foi só levar ao frigorífico para refrescar e comer :). Bom Apetite!